馬兒@晃躂人生

說真的--最近牛肉瘦肉精的新聞雖然又出現了,但愛吃牛排的馬兒一家還是無法抗拒熟成牛排的誘惑

以前很喜歡國賓 A-CUT 的我,自從來過 Fresh & Aged 後,就覺得晚餐這的CP值比較高(因為國賓晚上價格比中午高滿多的)

加上馬家老先生很愛這的Buffet(因為有無限量供應的鴨肝醬),所以通常假日的晚餐我們都會選Fresh & Aged

美福食集樓下有免費停車場,直上二樓出電梯就看到了 Fresh & Aged 的大門

進入大門後就看到吧檯和用餐區

Buffet檯和全開放式的料理區

Fresh & Aged 提供的紅白酒種類很多,佐餐時不妨請店家推薦試合配牛排的酒種,牛排會加倍好吃喔!!

菜單

目前剛好有促銷活動,凡點熟成牛排一份可用半價點一份活海鮮主餐

Fresh & Aged 精選套餐

雖然Fresh & Aged最有名的是熟成牛排,但配合廣大顧客,還是有提供價格比較平價的主菜選擇(價格已含Buffet)

海鮮也是餐廳的強打項目,一般台灣的牛排館很少有提供這麼多種類的海鮮供客人選擇

到 Fresh & Aged 如不想全點牛排,建議可搭配新鮮的碳烤活海鮮喔!!

這面菜單就是最多客人鎖定的乾式熟成系列了

乾式熟成牛排不論在價格,肉品處理方式與牛肉風味上都有別於一般牛排

或許大家會覺得有經過熟成的牛排價格太貴,但吃起來的口感和風味決對是一般牛排不能比的

不過對於熟成技術的價值就是因消費者而異了

總之馬兒對吃一向是以客觀的CP值評比,如果對熟成沒熱愛,那馬兒還比較推薦茹絲葵的肋眼或菲力,那也是馬兒心中的前三名喔!!!

(以下價格為單點,不包含Buffet,如要搭配Buffet每人加價600元)

另外店內也提供了和牛牛排的選擇,這也是在台灣的牛排館較少見的

今天我們五人點了極黑和牛紐約克14oz,乾式熟成帶骨肋眼26oz,和波士頓龍蝦一隻

點完餐就開始先到沙拉吧取餐囉

除了麵包,湯,和飲料是服務人員送上外,其餘都自行取用(有含Buffet者)

Fresh & Aged 的沙拉吧雖小,但東西算是精緻

馬兒家人都不是大食量者,這樣小而精緻的沙拉吧比較適合我們

除一般沙拉,店家有提供現拌凱撒沙拉

偏義大利口味的冷盤熟食

各式火腿與醃菜

起司盤

有看到右後方那粉紅色的醬嗎?? 這就是馬家老先生的最愛(鴨肝醬)

甜點區(另外還有手工冰淇淋)

主要料理區是全開放式,讓客人對其乾淨度很放心

前面的活海鮮還真的是活蹦蹦的

烤牛排區

Fresh & Aged 最著名的圓型燻烤爐,讓牛排有淡淡的木頭燻烤香~~~

熟成櫃

店家提供兩種麵包,不夠都可再跟服務人員取用

現拌的凱撒沙拉和鴨肝醬小點

馬兒怕後面牛排吃不下,所以只先拿少少的,反正不夠可再去取用

但除了我之外的其他人都拿好多啊!!!!我看等會我要多吃很多牛排了......

有兩種湯品可供選擇:蕃茄蔬菜湯和紅蘿蔔濃湯

為了要讓牛排更好吃,我們點了一瓶1,800元的紅酒佐餐

牛排上場前,服務人員會在每人前放一份烤好的蔬菜和熱盤子

這次馬兒點了從沒吃過的美國極黑和牛紐約克14oz (熟度:medium)

一般來說馬兒家很少點紐約克,因為紐約克的肉質較不帶油,是屬於較有嚼勁的口感

但因為另一個點了熟成的帶骨肋眼(肋眼油脂含量較高),又加上想試試看沒吃過了的,所以點了沒經過熟成的和牛紐約克

原本要點medium rare,但服務人原表示紐約克因肉質關係,點medium rare切開會見血,所以推薦我們點medium就好(那就聽專業的吧!!)

和牛紐約克斷面秀

瞧這外酥內紅不見血的顏色多漂亮啊!!!  (還真的不見血......)

馬家最愛的乾式熟成帶骨肋眼26oz上桌(熟度: medium rare)

馬兒其實很喜歡骨頭邊邊的肉,香又有嚼勁,但通常大家都會吃不完,正好這骨頭和剩下的牛排可以打包回家加工做成羅宋湯

(馬兒在紐約時每次去Peter Luger,要是吃不完的T-Bone大骨沒帶回家可是會被老服務員唸呢!!說是精華,怎可浪費...)

這塊牛排感覺烤的更好~~~外面有焦香,裡面超軟

兩種牛排斷面比較

上方明顯有油脂的是熟成肋眼,下方是和牛紐約克

雖然熟度不同,但可大概看出其肉質的紋理很不一樣,馬兒還是愛肋眼~~

但如果下次來我會試試看叫medium rare的紐約克,肉質應該會更軟一些

最後上場的波士頓大龍蝦

一上桌馬家人又傻眼了~~這也太大了吧!!!

烤的熟度很好,鮮味完全沒流失

以半價吃到還滿划算的,但在牛排後面上有點順序錯誤的感覺

食後感想: 美福食集所開的 Fresh & Aged 在馬兒吃過四次後仍然是覺得可以推薦給大家的熟成牛排館. 負責掌管餐廳的陳重光主廚烤牛排的功力真是了得,我們也慶幸能吃到身為台灣乾式熟成牛排的原創者之一的陳主廚親自烤的牛排,還被他說我們真的很能吃,他很少見到台灣女生可以吃這麼多肉的,嘿嘿嘿~~~四次中只有一次吃到不是陳主廚烤的,雖說其他廚師也不錯,但大家要去前可以跟店家確認是否當日牛排由陳主廚負責服務.除了先上牛排後上海鮮外,其餘的都很不錯.但紐約克和肋眼比起來肉質還是略硬,所以敢吃生一點的朋友,馬兒建議還是點medium rare會是較好的熟度.有聽朋友說店內的龍蝦意大利麵也很不錯,下次我一定要忍住少點一些牛排啦~~~~~

今日消費: 五人共消費13,475元 /  平均一人2,695元

Fresh & Aged Italian Steak House

地址: 台北市民善街128號2樓

電話: (02)2796-1566

官網: www.mayfullfinefoods.com/EnterpriseInfo.aspx?ID=P000000004