馬兒@晃躂人生

馬兒會來到千壽日本料理吃飯還真的是意外中的意外

原本只是跟一個愛吃友人說要吃薑母鴉的,沒想到友人臨時說想去吃個"狠利害"的日本料理,馬兒也沒多想就說"嗯..好啊!!"(這可是愛吃的我最常說的一句話,沒吃過的答應就對了~~)

到了門口卻找不到門,原來門在側面巷子裡,還真是有隱密感

千壽日本料是會員制的餐廳,要有已經在店內消費過的朋友介紹才能進去用餐

馬兒上網查後才發現這新開的會員制日本料理餐廳有機會可見一些政商名人

但馬兒對政商名人沒興趣加上又近視眼,店裡黑黑的什麼都看不清楚,只希望千壽不會讓馬兒失望(否則就對不起大方請馬兒吃飯的好友了~)

千壽內部雖小,但部置的很有氣氛,卡布里檯只有五個位子,其餘都是小包廂

馬兒坐的是卡布里檯的位置,友人說吃壽司不坐這就浪費了

涼拌春菊

吃起來像山茼蒿

鮪魚中腹刺身

好好吃啊~~~馬兒已經很久沒吃到這麼好吃的鮪魚肚了,足立師傅說這是來自日本野生的鮪魚

牡丹蝦刺身(又Q又甜)

海螺刺身

是馬兒喜歡的彈牙口感,而且一點都不腥

蒸物上場,不知是什麼東東

猴頭菇海膽蒸

OHH MY GOD~~這跟馬兒在京都吃過的米其林名店"菊乃井"的蒸物有像

淡淡的高湯帶出猴頭菇的香氣與海膽綿密的口感,好吃!!! 海膽給的也很大氣

鰹魚土佐燒

馬兒在台灣沒吃過這個,只有在電視上看過,也不錯喔~

花枝

烤鰻魚佐菱角

這可是台灣的鰻魚,相當肥美,處理的也不錯,完全吃不到較大的刺

馬兒原本以為這會是日本鰻,但師傅表示如果台灣的食材不錯也是會用台灣的食材,但我想店家對成本的考量也是有的

只能說台灣鳗魚真的是太利害了

日本秋刀魚刺身

自從馬兒在"燈燈庵"吃過日本秋刀魚後,就愛上了這肥美的口感(真的跟台灣秋刀魚的肉質不一樣)

足立師傅把秋刀魚切成小條加刺蔥與薑絲加醬汁拌一下上桌,好吃~

廣島生蠔

很甜又沒肌肉束,讚~

千枚漬(也就是醃漬過的白蘿蔔)

為了接下來的握壽司做爽口的準備

烤鯛魚

鮪魚大腹握壽司

足立師傅表示他的壽司是以江戶壽司為主,吃到的壽司有別於外面一般的壽司料理,吃起來是溫溫的(有師傅手的溫度)

醋飯的口味也不會偏酸

老實說第一次吃到所謂的江戶壽司還有點不習慣,但多吃幾個後就比較能了解會這麼做的原因了

千壽的壽司完全不用沾醬油,每一個師傅都已調味好

日本秋刀魚握壽司(瞧這刀法,美..)

車蝦握壽司

北海道馬糞海膽握壽司

愛吃海膽的馬兒二人要求師傅要給我們兩個海膽(師傅忍不住用日文說"真的嗎?",一臉不可置信我們其他的吃不下了,但要兩個海膽)

所以給了我們兩個不一樣的海膽做為比較

海膽下面的醋飯還有先用海膽拌過喔!!!

這個馬糞海膽超甜的啦~~~讚~~

紫海膽握壽司

這個也不錯,但上一個真的太驚豔了,所以這個有點失色

鮪魚赤身握壽司(鮪魚有先醃過的江戶做法)

玉子燒

除了驚為天人馬兒也不知道要說啥了,這根本是蜂蜜蛋糕嘛!!(這到底是怎麼做到的.......抓頭)

比在東京築地的玉子燒名店好吃超多的,在台灣馬兒還沒吃過這種口感的

海帶味增湯

青花魚握壽司

足立師傅說原本他是要上14貫壽司,我們兩個也吃太少了,很多他的精華我們都沒吃到,下次來跟他先說,他會以握壽司為主,因為這才是他的特色

雖我們撐到快爆了,師傅還是要我們再吃一貫青花魚,說沒吃到可惜...(好吃但真的要翻白眼了)

甜點(櫻桃加日式黑糖痲吉)

納豆冰淇淋

可愛的女將告訴我們老闆要請我們吃的,老闆???

原來另外一位坐在卡布里檯的日本人就是老闆......剛剛對我們愛海膽也大笑的客人就是老闆,馬兒二人應該讓他們印象深刻

女將說這甜點是老闆要求師傅一定要做的,說是他的創意,滿好吃的喔~

最後老闆也大方的請我們喝酒.....馬兒又茫的回家了,真的是意外中的意外啊!!!

食後感想: 千壽日本料理讓馬兒對高級壽司店的印象改觀.服務好,用餐氣氛佳,食物好是馬兒對一人消費3000元以上餐廳的基本要求.千壽表示店內食材營運成本便佔到50%,雖不知真假但至少馬兒都食材都相當滿意.

以往馬兒是不會花3000元去吃壽司的,因為對馬兒來說日本壽司料理就是沒料理,不管食材在好就只是把生魚放在醋飯上,但千壽日本料理讓馬兒看到在京都吃料理的雛型,雖不是懷石但算有用心變化又不失原味.同時也謝謝友人讓馬兒開始願意接觸高級壽司的境界.

今日消費: 兩人共11,000元(含酒) / 平均每人約5,500元

千壽會員制日本料理(週一休)
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
服務時間：18:00–24:00